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　　良多花費者在采辦面粉時存在著花費誤區，以為面粉的白與不白是辨別好與壞的首要標記。一些面粉加工企業為了逢迎花費者的心思，紛紜在面粉中適量增加增白劑——過氧化苯甲酰，乃至插手大批的制紙行業用的漂白粉或滑石粉。那末，事實若何選購面粉，若何辨別面粉的好壞呢？上面為您先容幾種簡略的辨別方式：

　　1、看光彩。走出面粉越白越好的誤區，但凡合適國度規范的面粉，在凡是環境下呈乳紅色或微黃色，若面粉呈潔白、慘白或發青，則申明該產物有化學成份的增加劑，并且能夠超越利用規范。

　　2、辨精度。凡合適國度規范的面粉，手感細致、顆粒平均。

　　3、聞氣息。面粉要有天然的麥香味，凡合適國度規范的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而有趣或有化學藥品的滋味，則申明此中含有超規范的增加劑，或接納陳化糧加工而成。

　　4、看水份。買面粉不是買水份，凡合適國度規范的面粉，飄泊性好，不易蛻變，當用手抓面粉時，面粉從手縫中會天然流出，放手后不成團。水份過大，粉面易結塊蛻變損失食用代價。

　　5、品滋味。養分和口感好的面粉做出的食物有濃烈的麥香味，有嚼頭、苦澀不粘牙、更不牙糝，光彩純粹，蒸煮烤炸各有特點，養分豐碩。

　　6、看包裝。在采辦面粉時，應檢查包裝上標注的內容。按照食物標簽通用規范劃定，正軌產物包裝上必須標注產物稱號、凈含量、出產企業、經銷企業的稱號和地點、出產日期和保質期、品質品級、產物規范號、特別標注內容等。